Hallo Longbow,
Marc hat schon sehr viel genannt. Das beste ist natürlich immer etwas auszusuchen und dann noch Testen. Ich Empfehle dir auch ein Auge auf Occasionen zu legen, da kannst du einiges günstig zulegen, und wen es dann was anderes sein soll oder du anderes tun willst auch wider günstig etwas ablösen. Habe ich so gemacht und nur gute Erfahrungen gemacht. Die hälfte vom zweiten Auge würde ich auch mal auf den grossen Kanton im Norden werfen, der Markt spielt in DE viel mehr, sofern du keine Beratung etc. brauchst.
Anzüge würde ich immer Anprobieren da nicht jeder Hersteller bei zb. L genau die gleichen grössen verwendet. Dabei kommt es von der wärme her nicht darauf an ob du für 800.- einen Waterproof Anzug kaufst(Nass) oder für 500.- einen von Subgear. Einzig die Passform ist wichtig und wie er für dich ist.
Jacket würde ich nur noch Wing nehmen(jedoch alles Geschmacksache).
Gruss